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Hay 13 términos en el glosario.
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Termimo

Definición

Ajopringue

(Sustantivo).Comida típica de la matanza casera del cerdo en la Sierra de Segura. Entre sus principales ingredientes destacan, el hígado de cerdo, el aceite de oliva y la pimienta.

Barja

(Sustantivo). Cesta o bolsa artesanal de esparto, utilizada por los campesinos y labradores de la zona para transportar la merienda al lugar de trabajo.

Gachamiga

(Sustantivo). Comida típica serrana, cuyos ingredientes principales son harina, patatas y agua.

Gamella

(Sustantivo,Del latín camella, escudilla). 1. Artesa que sirve para dar de comer y beber a los animales, fregar, lavar, etc. 2. Arco que se forma en cada extremo del yugo que se pone a los bueyes, mulas, etc.

Guíscano

(Sustantivo). Níscalo. Mízcalo. Hongo comestible, muy jugoso, que suele hallarse en los pinares y es fácil de distinguir por el color verde oscuro que toma cuando se corta en pedazos.

Harnero

(Sustantivo, Del lat. [cribrum] farinarĭum).Criba que se usa para limpiar de salvado e impurezas las semillas.

Jícara

Porción u onza de chocolate.

Pareya

(Sustantivo). Paño grande de cocina, de más de un metro cuadrado, y generalmente de hilo y bicolor a cuadros. Su uso más específico es el de envolver el pan amasado para que dure más tiempo sin ponerse duro.

Peazo

Huerto/a. Porción de terreno dedicada al cultivo de legumbres, cereales, árboles frutales...

Regomello

Sensación de desasosiego o intranquilidad que experimenta una persona que no ha hecho algo de la forma que debiera. Procede del catalán \"regomell\", con idéntico significado, y fue traído por los repobladores valencianos.

Roal

Cerco o mancha en la ropa. Espacio acotado.

Ubio

(Sustantivo). Yugo de uncir machos o mulas.El ubio (yugo) se encajaba en la collera de los dos machos para que éstos fueran aunidos y, tirando del arado a un mismo tiempo, sumaran sus fuerzas en la labranza del terreno.

Zaranda

(Sustantivo, Del ár. hisp. sarand, y este del persa sarand, cedazo). Utensilio rectangular de madera, que se utiliza como soporte para el harnero (utensilio de cribado del pan, impurezas del salvado, semillas).

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